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吃面食对白癜风的治疗有害
嘉兴在线新闻网     2017-10-24 08:02:44     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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文/坦途

当下喝春茶,有的人不但追“早”,还追捧“全手工”。有的商家也将“全手工”作为推销新茶的卖点,其价格也比普通新茶高出一倍甚至几倍。但市面上的“全手工茶”都名副其实吗?

其实在浙江产区,真正全手工制作的龙井茶少之又少。笔者曾在当地茶厂看到,制作龙井的机器的自动化程度非常高,制茶时间也非常短。一个半人高的机器说话间就可以完成制作龙井的绝大部分工序。“我们基本不做手工茶,除非有爱茶、懂茶的朋友非要上门品尝,正好又有极品茶青,才可能少做一点儿。但如果是面向市场,手工茶的性价比太低。在我们这儿,几乎没有商家在此花费精力。”

很多普通茶友也许不会想到,和机械制作的茶相比,真正的全手工茶尽管一般所选茶青等级较高,但干茶卖相并不怎样,不够完整漂亮。以西湖龙井为例,纯手工制作的和机械杀青制作的区别挺大:一是手工茶的香气是兰花香,更沉稳,而大家熟知的豆香没那么明显;二是外形,机械制作的更糙米黄,手工的则糙米色和青绿色相间;三是手工茶的外形条索不如机械的均匀。其实,茶叶的地域性、树的品种、采摘时间以及加工方式,任何一个环节差之毫厘,味道和茶香都可能千差万变,所以如果没有特殊需求,根本没必要盲目追逐“全手工”。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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